夾層鍋廣泛用于糖果、藥品、乳制品、酒精飲料、蛋糕、蜜餞、飲料、罐頭、燉菜等的加工。也可用于大型餐廳或食堂煲湯、煮菜、燉肉、煮粥等。它是食品加工中提高質(zhì)量、縮短時間和改善工作條件的良好設備。

應用范圍簡述:糖果中的應用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。本發(fā)明的特點是受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液態(tài)物料沸騰時間短，加熱溫度易于控制。

菏澤中的應用：油炸工藝（加熱溫度準確，可控制）。

飲料應用:可由融糖系統(tǒng)組成:即水粉磨的融糖系統(tǒng)、夾心鍋、雙聯(lián)過濾器、超高溫殺菌裝置。也可用于茶葉浸提和預煮、加熱和混合其他材料。

果脯應用：可用于果脯預煮(去苦)、糖水煮沸工藝。

罐頭食品中的應用:用于物料的預煮和混合。

醬品應用：用于調(diào)制豆瓣醬、甜面醬、花生醬、辣椒醬、牛肉醬等各類醬料，殺菌工藝。

夾層鍋特點

用一定壓力的蒸汽作熱源(也可選擇電加熱)，可以使蒸鍋加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液式沸騰時間短，加熱溫度易于控制。煮鍋的內(nèi)鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。