根據(jù)中國(guó)保健協(xié)會(huì)的定義，保健品是具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有機(jī)體調(diào)節(jié)功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。由定義可以看出，保健品是特殊的食品，具有功能性，扮演人們?nèi)粘Ｉ钍称返难a(bǔ)充角色。國(guó)際上并沒有保健品的說法，參照Euromonitor的統(tǒng)計(jì)口徑，保健品產(chǎn)品分為四類：膳食補(bǔ)充劑(Vitamins and Dietary Supplements)、傳統(tǒng)滋補(bǔ)類保健品(Herbal/Traditional Products)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品(Sports Nutrition)、體重管理產(chǎn)品(Weight Management)。

根據(jù)Euromonito數(shù)據(jù)顯示，2009-2019年中國(guó)保健品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模年均復(fù)合增速為9.5%。2019年中國(guó)保健品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3965億元，增速下降至3.1%，主要是受到2019年行業(yè)嚴(yán)監(jiān)管的影響，以及權(quán)健事件影響消費(fèi)者的保健品消費(fèi)意愿。

上圖的保健品飲料就是采用玻璃瓶的包裝形式，那保健品飲料生產(chǎn)線設(shè)備根據(jù)產(chǎn)量不同分為4000瓶/時(shí)、6000瓶/時(shí)、10000瓶/時(shí)、15000瓶/時(shí)、20000瓶/時(shí)-36000瓶/時(shí)。塑料瓶一般采用塑料蓋。玻璃瓶果汁飲料普遍采用易拉環(huán)蓋、三旋蓋等，我們來講一講三旋蓋封蓋要點(diǎn)，可采用搓蓋形式，不過現(xiàn)在普遍采用三合一一體機(jī)，直接旋蓋。玻璃瓶熱灌裝后自動(dòng)戴蓋，安裝一反搓蓋裝置，使三旋蓋落到正確位置，再進(jìn)行正常的旋蓋作業(yè)，就能保證旋蓋到位，不會(huì)出現(xiàn)擰壞瓶口或旋蓋不到位的現(xiàn)象。在灌裝和旋蓋之間需要安裝一噴洗裝置，通過光電檢測(cè)，當(dāng)有瓶子通過時(shí)，對(duì)瓶口噴射純水，將灌裝時(shí)候殘留在瓶口螺旋口處的果汁飲料噴洗干凈，以免后續(xù)瓶口滋生細(xì)菌。從嚴(yán)格安全角度來說，果汁飲料封口后還需要倒瓶殺菌和噴淋殺菌冷卻，這也叫二次殺菌，倒瓶主要利用果汁飲料的溫度對(duì)瓶蓋內(nèi)部進(jìn)行殺菌。噴淋殺菌也稱之為巴氏殺菌，然后立即將溫度降下來，果汁物料長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài)會(huì)使內(nèi)部影響成分缺失，影響口感以及顏色。

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