巴氏殺菌機流水線的設備與工藝流程

巴氏殺菌機裝配線在加工過程中需要儲罐、雙過濾器、預熱罐、均質機、巴氏殺菌機、預冷罐、冷凍罐、灌裝機等一系列設備。可以根據(jù)輸出選擇尺碼型號。

巴氏殺菌機的工藝流程：

滅菌器將溫度控制器設定的PU值轉化為水箱各溫度區(qū)域的實際控制溫度曲線，通過溫度檢測準確控制各溫度區(qū)域的溫度。主驅動電機驅動上下瓶鏈網(wǎng)對物料進行三溫區(qū)分級加熱預熱，二溫區(qū)消毒，三溫區(qū)分級降溫。

巴氏殺菌機流水線設備特點：

1.巴氏殺菌流水線設備使用方便，易于維護，外觀美觀。

2.自動控溫、變頻調速、自動化生產(chǎn)線自動化程度高、勞動強度低、計算機自動控制系統(tǒng)可選。

3.配備無菌曲線記錄儀監(jiān)測干燥、制造工藝、衛(wèi)生，可達到生產(chǎn)目標。

4.完全由衛(wèi)生的304不銹鋼制成，

5.通過巴氏殺菌，自動調節(jié)蔬菜和罐頭溫度，將殺菌劑的熱水溫度控制在80-90度。將實現(xiàn)。殺菌效果，防止蛋白質等營養(yǎng)物質在較寬的溫度范圍內移動，保持食品原有質量，不添加防腐劑，延長食品保質期，提高人們的健康和生活安全。同時，通過冷卻水系統(tǒng)對滅菌食品進行分析和冷卻，用強風吹干包裝表面并入庫包裝，延長食品儲存期。

巴氏殺菌奶是牛奶生產(chǎn)線中常見的牛奶，因為它營養(yǎng)豐富，新鮮。巴氏殺菌奶不在高溫(135-150°C，4瞬間)下進行巴氏殺菌。巴氏殺菌奶是巴氏殺菌，因為它破壞了牛奶的營養(yǎng)組織。通過巴氏殺菌(在72-85°C加熱10-20秒)，相對有效地破壞了它。牛奶中的所有害細菌，而不會破壞營養(yǎng)結構）。

殺菌機的應用介紹

它是一種牛奶殺菌方法，可以殺死對健康有害的病原體，限制牛奶質量的變化。換句話說，低溫熱處理的方法是利用極耐高溫結核菌的殺菌曲線和容易受牛奶熱量影響的奶油的熱損傷曲線。長時間高溫，或短時間高溫。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方法已廣泛應用于世界各地，作為巴氏殺菌的標準。雖然高溫處理對牛奶的質量有一定的影響，但它可以增強殺菌效果95℃加熱20分鐘的高溫殺菌方法稱為高溫殺菌。殺菌機除牛奶外，還可用于發(fā)酵產(chǎn)品。

一般來說，市場上出售的袋裝牛奶都是用殺菌機殺菌的。從工廠收集新鮮牛奶，經(jīng)低溫加工，再經(jīng)巴氏殺菌。袋子里的牛奶通?？梢缘酶L。當然，具體的加工工藝和匠心比較復雜，但一般原理是這樣的。

需要指出的是，喝新鮮牛奶(指剛擠出的牛奶)是不安全的，因為它可能含有對我們身體有害的細菌。

巴氏殺菌奶是世界上消費最多的牛奶品種。英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家的巴氏殺菌奶消費占液態(tài)奶的80%上。半脫脂或全脂。在美國市場，幾乎所有的巴氏殺菌奶實際上都是大包裝(1升、2升、1加侖)，市民可以去超市買一周鮮奶。純滅菌牛奶在市場上很少出售，在小城鎮(zhèn)根本買不到。

巴氏殺菌純鮮奶能更好地保留牛奶的營養(yǎng)和天然風味。這在所有牛奶品種中都很出色。事實上，只要巴氏殺菌牛奶保存在4°C左右的溫度下，細菌的生長就會非常緩慢，牛奶的營養(yǎng)和風味在幾天內不會改變。

市場上的牛奶殺菌機主要用于商業(yè)用途，但也是國際通用的殺菌標準。許多大公司都在使用它。市場上的純牛奶和其他酸奶都是巴氏殺菌的。隨著綠色健康食品的不斷發(fā)展，許多小型奶牛場使用殺菌機，主要生產(chǎn)新鮮、純牛奶使用100升或200升。殺菌機配備了冷水循環(huán)系統(tǒng)，有兩種常見的冷卻方法：一種是快速有效的壓縮機冷凍，另一種主要是冷水循環(huán)冷凍物理，許多典型的冷卻方法，成本低。