清洗釀酒發(fā)酵罐時應注意什么

2023-02-08 14:15:35

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清洗釀酒發(fā)酵罐時應注意什么

一般來說，沖泡設備的適當清洗時間是沖泡后，殘留物不易沉淀。此時，清洗釀造設備將大大提高工作效率。清洗沖泡設備還應注意哪些其他問題？

1.釀造設備完成后，用日常自來水沖洗糖化罐、過濾罐和沉淀罐。沖洗發(fā)酵罐時，將水管連接到發(fā)酵罐排氣閥，打開排水閥，沖洗10分鐘。

2.燒堿清洗。在糖化鍋中加入約200升日常自來水，然后加入3%的燒堿片加熱。溫度達到80-90℃。糖化罐和過濾罐的堿通過糖化攪拌器、過濾葉片和飲料泵的運輸完成。在釀造發(fā)酵罐的堿使用過程中，連接從飲料泵到熱交換器到釀造發(fā)酵罐排水閥的管道，將燒堿泵入釀造發(fā)酵罐，然后將釀造發(fā)酵罐中的堿液通過飲料泵通過排水管和排氣管循環(huán)。用堿持續(xù)20分鐘，然后通過排水管將釀造發(fā)酵罐中的堿液泵入下一個釀造發(fā)酵罐，然后按照上述步驟進行。釀造發(fā)酵罐用堿后，堿液可放入儲罐或稀釋排放。如果堿液在清洗其他釀造發(fā)酵罐時溫度下降，應循環(huán)至糖化罐重新加熱，然后清洗。

3.用熱水清洗。在糖化鍋中加入足夠的日常自來水，加熱至90-100℃。糖化罐、過濾罐和沉淀罐的堿通過糖化攪拌機、過濾葉片和飲料泵運輸完成。死角需要手動清洗。用熱水清洗發(fā)酵罐時，將飲料泵至換熱器的管道連接到發(fā)酵罐的排氣閥，然后翻轉發(fā)酵罐的排水閥沖洗5分鐘。

4.使用前用日常自來水沖洗。

發(fā)酵罐