滅菌鍋應(yīng)用廣泛，可用于食品、醫(yī)療和各種耐高溫材料，如pp瓶、鋁箔袋、耐高溫透明塑料袋、高溫烹飪袋等。滅菌鍋蓋采用橡膠密封保溫，降低能耗，不漏氣，使用壽命長(zhǎng)。

滅菌鍋可在短時(shí)間內(nèi)高溫滅菌，大大縮短了傳統(tǒng)滅菌鍋的加熱時(shí)間，從根本上提高了速度。滅菌過程中使用的工藝水不是一次性的，而是可以多次使用，在一定程度上節(jié)約了能源，顯著降低了生產(chǎn)成本，增加了利潤(rùn)。

如何維護(hù)滅菌鍋？讓我們一起來分析一下。

1.用戶應(yīng)根據(jù)單位生產(chǎn)過程的滅菌條件和滅菌器的技術(shù)性能，制定滅菌鍋的安全操作程序，并嚴(yán)格執(zhí)行。滅菌鍋的安全操作程序至少應(yīng)包括：

(1)滅菌鍋的運(yùn)行工藝指標(biāo)及高工作壓力和溫度。

(2)滅菌鍋的操作方法、步驟及注意事項(xiàng)。

（3）在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，應(yīng)檢查的項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和預(yù)防措施。

(4)設(shè)備停用時(shí)的維護(hù)方法。

2.禁止在超過設(shè)計(jì)壓力和溫度的情況下運(yùn)行該設(shè)備。

3.使用滅菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考核合格，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；任何異?，F(xiàn)象都應(yīng)及時(shí)處理。

4.滅菌鍋配備安全閥、壓力表、溫度計(jì)等附件，保持安全、完整、靈敏、可靠。在使用過程中，應(yīng)進(jìn)行維護(hù)和定期檢查。設(shè)備安全閥的扣壓等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)靈敏可靠，防止隨意調(diào)整。壓力表和溫度計(jì)的精度等級(jí)為1.5級(jí)，公差范圍內(nèi)的差異正常。不得使用無鉛壓力表。壓力表指示故障、刻度不清、表盤破裂、卸壓后指針不回零、鉛封損壞等。應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)定期檢查。使用前，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)進(jìn)行校準(zhǔn)，然后每年校準(zhǔn)一次。

5.滅菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每年至少進(jìn)行一次檢查。檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)按《條例》及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)歸檔備案。

6.在使用中，應(yīng)經(jīng)常在傾斜自鎖楔、滾子、罐耳、旋轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)和滾動(dòng)接觸部位涂抹潤(rùn)滑脂和機(jī)油，以確保摩擦表面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。

7.鍋體法蘭面密封圈老化、損壞或磨損過大，應(yīng)及時(shí)更換，確保密封，防止泄漏。

8.設(shè)備停止時(shí)，應(yīng)清潔滅菌鍋的內(nèi)外表面和蓋子，外露表面應(yīng)涂防銹漆，安全檢測(cè)和控制儀表應(yīng)密封保護(hù)。