發(fā)酵罐的清洗方式

2024-06-05 11:10:09

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發(fā)酵罐壁上的沉積物是無機(jī)物和有機(jī)物的混合物，難以單獨(dú)清潔。若僅使用氫氧化鈉清洗，只能去除有機(jī)物。發(fā)酵罐壁上的沉積物是無機(jī)物和有機(jī)物的混合物，難以用單一清潔劑處理。若僅用氫氧化鈉清潔發(fā)酵罐，只能清除有機(jī)物。只有在80℃以上的溫度下清洗，才能獲得更佳效果；硝酸清洗對無機(jī)物有一定作用，對有機(jī)物幾乎無效。

因此，清潔發(fā)酵罐需使用堿性和酸性清潔劑。清潔完畢后再進(jìn)行消毒殺菌。只有充分清洗掉罐體內(nèi)的污垢才能有效消毒。現(xiàn)代啤酒廠常采用的CIP運(yùn)行模式對清洗效果的影響是現(xiàn)場清洗，在不拆卸設(shè)備的情況下，清洗殺菌設(shè)備和管道。對于像發(fā)酵罐這樣的大型容器，無法充滿清潔液進(jìn)行清洗。不銹鋼發(fā)酵罐采用洗滌器進(jìn)行現(xiàn)場清洗。洗滌器有兩種類型：固定洗球和旋轉(zhuǎn)噴嘴。清潔液通過洗滌器噴射到罐內(nèi)表面，然后順著罐壁下流。通常，清潔液會在罐壁上形成一層薄膜，機(jī)械作用效果有限，清潔主要依靠化學(xué)清潔劑的作用來實(shí)現(xiàn)。

固定式洗球洗滌器的使用半徑為2米，水平安裝在不銹鋼發(fā)酵罐上時(shí)，需要安裝多個洗滌器，洗滌口的出口壓力為0.2~0.3兆帕；針對洗滌泵的出口為垂直，且連接到不銹鋼發(fā)酵罐和壓力測量裝置時(shí)，除了要考慮管道阻力帶來的壓力損失外，還須考慮高度對清洗壓力的影響。當(dāng)清洗壓力過低時(shí)，洗滌器的使用半徑較小，流量不足，噴出的清洗液無法有效覆蓋罐壁；當(dāng)清洗壓力過高時(shí)，清洗液會產(chǎn)生霧狀，無法形成沿著罐壁向下流動的水膜，或者噴灑的清洗液反彈回罐壁，降低了清洗效果。