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果酒發(fā)酵罐的儲罐采用優(yōu)質(zhì)食品級304不銹鋼制成。當然，儲罐也有橡木桶貯酒罐，主要用于酒類和果酒在酒精發(fā)酵后的后發(fā)酵、貯酒、倒酒和暫存。儲罐一般為單層大容積罐，一般設計為帶支腿的錐底罐或斜罐。
一般結(jié)構(gòu)為上下錐封，有呼吸閥、CIP清洗口、清酒口和濁酒口、上下孔結(jié)構(gòu)、溫度顯示和液位顯示，發(fā)酵罐一般有彌勒板降溫夾克，但后酵和儲酒要求儲存在滿罐中，避免與氧氣接觸，防止氧化，葡萄酒和果酒精度低，酒水氧化容易降低酒的質(zhì)量，因此儲酒罐的設計容量應充分考慮
一般來說，葡萄酒發(fā)酵罐罐的設計應充分考慮葡萄酒廠的實際生產(chǎn)能力和年銷售能力，并進行科學設計。
特點
1、設備結(jié)構(gòu)嚴密，合理；
2.可調(diào)節(jié)方便清洗，減少污染，適用于各種產(chǎn)品的生產(chǎn)，降低能耗；
3、適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節(jié)能，攪拌、發(fā)酵效果好；
發(fā)酵罐體使用SUS304或316L不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴水沖洗頭，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。
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